Açıklama
Böğürtlen Sirkesi (Yedier) 500 ml. (Cam Şişe)
Böğürtlen Sirkesinin Faydaları
*Bağışıklık sistemini güçlendirir.
*Nezle ve grip enfeksiyonlarında etkilidir.
*Böbrek ve mesane kumu dökülmesine faydalıdır.
*Şeker hastalığı, kanın temizlenmesinde faydalıdır.
*Sinirleri teskin etmede faydalıdır.
Böğürtlen Sirkesinin Kullanımı
*Sirke su katılmadan içilmelidir.
NOT:
- Yedier sirkeler katkısız olduğu için şişenin dibinde tortular olur bu sirkenin bozukluğunu değil katkısızlığını gösterir o yüzden yedier sirkeler içilebilen sirkeleredir.
- Doğal fermantasyon yöndemi ile elde edilmiştir.
-
Yedier Doğal Ürünler yavaş yöntem olarak bilinen üretim yöntemi ile sirke üretimi yapmaktadır. Yavaş yöntem adı üzerinde oldukça yavaş gerçekleşir fakat üretilen sirkenin kalitesi de bir o kadar yüksektir. Sirkeleşme uzun sürer ve üretim oranı da oldukça az olmasına rağmen iyi kalitede, kıymetli ve zengin aromalı sirke elde edilmektedir.
-
Kullanılan yöntemde öncelikle gelen meyveler parçalanarak meyvenin suyu posası ile birlikte (mayşe halinde) üretim tanklarına alınır. Brix değerleri ölçülerek ağzı kapalı olarak (anaerob bir ortam oluşturulur) bekletilir. Mayşedeki mayalar anaerobik (oksijensiz) yolla şekeri etanole dönüştürür. Belirli aralıklarla alkol oranları ölçülerek gidişat kontrol edilir. Alkol fermantasyonu tamamlandıktan sonra tankların ağzı açılarak bir tülbent yardımı ile hava alması (aerob bir ortam oluşturulur) sağlanır. Oksijen ile temas eden mayşenin üst yüzeyinde asetik asit bakterileri gelişerek sirke anası denen bir zar oluşturur. Oluşan sirke anası etil alkolün asetik aside (sirke asidi) dönüşümünü sağlar. Asetik asit fermantasyonu tamamlanınca sirke süzülür ve üst oksidasyona uğramaması için tankların ağzı kapatılarak uygun koşullarda dolum sürecini bekler.
-
Yavaş yöntem ile sirke üretim süreci sağlanan koşullara bağlı olarak artar veya azalır. Sıcaklık, pH, oksijen, alkol oranı ve sirke bakterilerinin kalitesi gibi kriterler sirkenin üretim sürecinde çok önemli faktörler olup sirke üretimi 6 ay ile 2 yıl arasında gerçekleşir.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.